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 Voyage autour de l'Equateur...
 ...avec la gamme des purées tropicales. Une gamme qui s'étoffe au rythme des
tendances des desserts mais également des plats salés et des cocktails. Origine tropicale :
mangue, fruits de la passion et litchi, trois fruits vedettes dans la gamme des
produits Les vergers Boiron.
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Recettes sucrées
 • Patrick Bouvard a créé pour vous deux recettes de desserts : un entremets Le “ Mandarin Exotique ”
et des verrines “ Mandarin Caraïbes ” à base de purée de Mangue et de Mandarine.
• Lionel Bleichner vous propose une recette originale “ Cap au Sud ”
à base de purée de Coco et de Mangue.
• Une nouvelle manière d'utiliser les macarons en desserts avec la recette
“ Spicy Mango Macaron ” de Jason Tsai réalisée avec la
purée de Mangue Epicée.
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 Recettes cocktails
• Ben Belmans, mixologiste belge, passionné de saveurs, vous propose une recette cocktail le
“ Beach Lover ” et un smoothie “ Leche Solar ”
à base de purées tropicales : Ananas, Coco, Fruit de la passion, Banane...
• Philippe Haman, barman à Montréal, utilise le coulis de Goyave au Thé vert pour réaliser
son cocktail “ Macha-thé-ni ”.
• Un cocktail bien pimenté : le “ Big Juicy Collagen Lips ” de
Flow Cocktail Ltd, groupe de consultants basé à Bangkok. |
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Recettes salées
• Robert Merzel, originaire de Slovénie, a
conçu un plat tout en fraîcheur à base de langoustines marinées et de purée de Fruits Tropicaux.
• Nicolas Vienne, aujourd'hui
Chef cuisinier au Sofitel de Shanghai, a préféré faire une recette autour de la figue.
Zoom
 • La construction du nouveau site à Valence : une nouvelle page de l'histoire
de l'entreprise se tourne pour mieux satisfaire la demande des clients, dans un esprit de
qualité totale et de performance durable.
• Reportage sur un producteur français de kiwis dans la Drôme,
la SARL Les Délices, partenaire des vergers Boiron.
• Le Journal du fruit a 20 ans : un outil créé pour vous et toujours
plus proche de vous, au fil des tendances culinaires.
En direct du labo
Le sirop de sucre inverti : lorsque la législation européenne
évolue, la dénomination des ingrédients suit cette évolution mais la recette
du produit reste inchangée.
L'agenda des Salons 2010
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