Des idées de granités pour vos desserts d'été
Un tableau de recettes simple et pratique pour confectionner des granités et
vous permettre de décliner quelques saveurs de la gamme des purées Les vergers Boiron.
La recette du "Summer fruit pudding"
Inspirée par Nick Patterson, Chef Pâtissier à l'hôtel Claridge de Londres, avec
la collaboration d'Ollivier Christien, Chef pâtissier chez Les vergers Boiron,
la recette se décline avec des fruits rouges, des fruits du verger et des fruits tropicaux...
Les verrines : plus que jamais d'actualité
Avec les verrines "Arlequin" toutes les combinaisons
sont possibles en utilisant une base pana-cotta associée à la gamme des coulis
Les vergers Boiron.
La charlotte aux fraises : un grand classique...
Mais une nouvelle présentation. Avec la recette d'Ollivier Christien, vous découvrirez
une nouvelle façon originale de présenter ce dessert.
Les bavarois aux fruits
Ils n'auront plus de secret pour vous lorsque vous déclinerez la variété des saveurs
proposées dans le tableau de recettes.
Adoptez la smoothie attitude
Les barmen et les chefs étoilés déclinent à l'infini pour le plus grand
plaisir de leurs clients des cocktails de fruits avec ou sans alcool et des
smoothies qui ont la cote.
Deux recettes de smoothies à découvrir...
Elles donnent du relief à vos créations. Assemblage de plusieurs jus d’un même fruit et concentrées sous vide à
faible température, les Préparations Concentrées de fruits
peuvent s’utiliser seules ou combinées avec d’autres purées de fruits
pour réveiller une recette ou souligner le goût original de certains ingrédients.
