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 Viaje alrededor del Ecuador...
 ...con la gama de purés tropicales. Una gama que se extiende al
ritmo de las tendencias de los postres pero también de los platos salados y de los
cócteles. Origen tropical: mango, frutas de la pasión y litchi, tres frutos
de moda en la gama de productos Les vergers Boiron.
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Recetas dulces
 • Patrick Bouvard ha creado dos recetas de postres para usted: un
postre llamado el “ Mandarín Exótico ” y verrines
“ Mandarín Caribe ” a base de puré de Mango y de Mandarina.
• Lionel Bleichner le propone una receta original
“ Cap au Sud ” a base de puré de Coco y de Mango.
• Una nueva manera de utilizar los macarrones en postres
con la receta “ Spicy Mango Macaron ” de Jason Tsai
realizada con puré de Mango con especias.
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 Recetas de cócteles
• Ben Belmans, mixólogo belga, apasionado por los sabores, le propone
una receta de cóctel el “ Beach Lover ” y un smoothie
“ Leche Solar ” a base de puré tropical: Piña, Coco,
Fruta de la pasión, Plátano...
• Philippe Haman, barman en Montreal, utiliza el concentrado de guayaba al
té verde para hacer el cóctel “ Macha-thé-ni ”.
• Un cóctel muy picante: Flow Cocktail Ltd, grupo de consultores basado
en Bangkok, ha creado el “ Big Juicy Collagen Lips ”. |
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Recetas saladas
• Robert Merzel, de Eslovenia ha concebido un plato todo frescura
a base de cigalas marinadas y de puré de Frutas Tropicales.
• Nicolas Vienne, Chef en Sofitel en Shangai ha preferido hacer
una receta en torno al higo.
Zoom
 • La construcción del nuevo sitio en Valence: una nueva
página de la historia de la empresa pasa para responder mejor a la demanda
de los clientes, en un espíritu de calidad total y de resultado a largo plazo.
• Reportaje realizado sobre un productor francés de kiwis en Drôme, la
SARL Les Délices, socios de Les vergers Boiron.
• El Journal du Fruit tiene 20 años: Una herramienta creada
para los clientes que no deja de acercarse a ellos a medida que evolucionan
las tendencias culinarias.
En directo del laboratorio
El jarabe de azúcar invertido: cuando la legislación europea
cambia, la denominación de los ingredientes sigue esta evolución pero
la receta del producto sigue siendo la misma.
Agenda de las ferias 2010
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